La crème anglaise. Recette de la Crème anglaise, véritable recette facile à réaliser: Crème anglaise vanille, café,rhum raisins...
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Crème anglaise aux groseille

> Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau. Avec des ciseaux, enlever la queue et l'œil de chaque groseille. Les couper en petits morceaux.

> Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Laisser infuser 10 minutes.

> Dans un saladier, battre les jaunes avec l'édulcorant. Verser le lait petit à petit en fouettant vivement.

> Dans une casserole, faire chauffer le mélange à feu doux sans laisser bouillir et en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.

> Mettre la casserole dans un récipient d'eau froide pour interrompre la cuisson. Incorporer la gélatine égouttée. Fouetter. Ajouter les morceaux de groseille. Mélanger et réserver au réfrigérateur avant de servir.


 

  

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

1 l de lait écrémé
6 jaunes d’œuf
1 gousse de vanille
8 cc d’édulcorant
1 feuille de gélatine
200 g de groseilles

 

 
 

 

 


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