Gourmandise à l'orange : Gourmandise orange chocolat - Catégorie orange. ... Fondue au chocolat noir et à l'orange

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Gourmandise à l'orange

> Faire ramollir la gélatine dans un verre d'eau froide. Préchauffer le four th. 6 (180 °C).

> Eplucher 5 oranges, enlever les peaux. Couper la chair en petits morceaux. Garder 1 orange pour la décoration.

> Eplucher 5 pommes, les couper en petits dés. Garder la sixième pomme sans l'éplucher.
Couper l'orange restante en quartiers et la pomme non épluchée en lamelles. Arroser avec le jus d'un citron et la fleur d'oranger. Réserver au frais.

> Dans une casserole, faire cuire les fruits avec le jus du deuxième citron et la cannelle, à feu moyen. Quand les fruits commencent à fondre, ajouter l'édulcorant, mélanger et laisser réduire encore 10 minutes à feu doux, en remuant.
Passer au moulin à légumes. Ajouter 5 cuillères à café de beurre allégé.

> Remettre le mélange 3 ou 4 minutes sur feu doux pour faire évaporer le jus.

> Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée et mélanger le tout avec les oeufs battus.

> Graisser un moule à savarin avec la cuillère de margarine restante. Le sau¬poudrer de farine. Y verser la préparation et faire cuire 45 minutes.

> Une fois refroidi, démouler la couronne et garnir le centre avec les fruits frais. Eparpiller les framboises par-dessus pour apporter une touche de couleur.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn

6 oranges
6 pommes
100 g de framboises
2 citrons
3 œufs
6 cc de beurre
6 cc d’édulcorant
4 feuilles de gélatine
1 cc de farine
2 cc de fleur d’oranger
1 pincée de cannelle

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