Flan de courgettes - Recette de flan de courgettes au basilic

Accueil / Potages et soupes / Les salades / Les entrées / Poissons et crustacés / Les viandes / Légumes et garnitures / Les desserts

Flan de courgettes

> Prélever la peau des courgettes en longues lanières avec un couteau économe. Les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Les rincer sous l'eau froide et les égoutter.

> Couper la chair des courgettes en dés. Peler et ' hacher les échalotes. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les courgettes et l'ail écrasé. Couvrir, lais¬ser mijoter 15 minutes.

> Préchauffer le four th. 6 (180 °C).
Mélanger la crème et les oeufs. Ajouter les dés de courgettes. Saler, poivrer. Mélanger délicatement.

> Beurrer 4 ramequins avec la cuillère de margarine. Les tapisser avec les lanières de courgettes en les laissant largement dépasser.

> Ajouter la préparation aux courgettes. Rabattre les lanières de courgettes.
Faire cuire au bain-marie 20 minutes dans le four.

> Présenter les flans de courgettes démoulés dans chaque assiette, accompagnés d'un coulis de tomates chaud.

Préparation : 20 mn Cuisson : 25 mn

700 g de courgettes
2 échalotes
3 cc d’huile d’olive
10 cl de crème fraîche légère épaisse
2 œufs
1 cc de beurre
Sel et poivre

.LES ENTREES

.Bricks au chèvre

.Lotte au safran

.Crèpes aux champignons
.gratinées

.Crèpes fourrées au crabe

.Crostini aux anchois

.Cuisses de grenouilles au basilic

.Feuilletés aux oignons confits

.Flans de courgettes

.Mousse d'aubergines

.Mousse d'avocat aux crevettes

.Plasir du fromager

.Quiche aux crevettes et
.aux.asperges

.Salade tiède aux foies de volaille

.Tartare de saumon à l'aneth

.Soufflé aux brocolis

.Tarte aux épinards

.Terrine de thon frais