Terrine de thon frais - Recette de terrine au thon citron confit olives

> Verser la purée de thon dans une terrine allant au four. La fermer avec son couvercle ou une feuille de papier d'aluminium. Faire cuire au four 35 minutes. Laisser tiédir, puis mettre au frais.

> Porter à ébullition une casserole d'eau. Jeter les tomates dans l'eau bouillante. Les laisser cuire 2 minutes, puis le 5goutter. Les éplucher et les couper en quartiers. Mettre les tomates, le basilic, la dernière gousse d'ail et le cerfeuil dans une petite casserole. Faire cuire à petit feu 10 minutes, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer, puis laisser au frais.

> Au moment de servir, démouler la terrine de thon bien froide sur le plat de service. Décorer avec la salade et les tomates cerises. Servir le coulis de tomates à part.