Recette courgettes - Recette de cuisine courgettes - Variante de recette courgettes - Courgettes sautées aux anchoix - Grattin de courgettes au fromage
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Courgettes sautées aux anchois

> Laver les courgettes, les couper en tranches d’un demi centimètre d'épaisseur. Ôter les graine si nécessaire.

> Faire chauffer une cuillère d'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes et faire revenir 10 minutes à feu moyen en remuant. Diminuer le feu si elles se colorent trop vite. Ajouter 2 cuillères d'eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

> Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail, couper les anchois en petits morceaux et hacher le persil. Piler l'ail, les anchois, le persil et une cuillère d’huile dans un petit mortier. Poivrer mais ne pas saler.

> Vérifier si les courgettes sont tendres. Verser le mélange aux anchois da poêle, mélanger avec précaution. Rectifier l'assaisonnement et servir.

 

  

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

1 kg de petites courgettes
2 cc d’huile d’oilive
2 gousses d’ail
60 g de filets d’anchois
10 brins de persil
Sel et poivre

 

 

 

 

 

  

 

 


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