> Eplucher l'ail et l'émincer finement, ainsi que les filets d'anchois. Laver le persil, le sécher et le hacher.

> Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les tomates, les faire revenir à feu vif 10 minutes en remuant. Ôter du feu, saler, poivrer, ajouter l'ail, le persil et les anchois. Mélanger et verser dans un plat allant au four.

> Rincer la sauteuse. Ajouter les coques, les faire ouvrir sur feu vif 5 minutes. Laisser tiédir quelques instants, puis les décortiquer. Les disposer sur les tomates. Mélanger la chapelure et le fromage râpé. Saupoudrer le plat du mélan¬ge et faire gratiner 15 minutes au four. Servir chaud ou tiède. On peut consommer ce plat seul ou l'accompagner de pommes vapeur.