Dorades aux poivrons - Recettes de daurades - La dorade est un poisson très prisé dans nos cuisines. Grise, rose ou royale, sa chair fine et goûteuse ravit plus d'un amateur de poissons d'exception.

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Dorades aux poivrons

> Eliminer les arêtes des filets et couper les en gros dés.

> Laver les poivrons, les couper en fine julienne, enlever les graines. Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

> Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les poivrons, l'oignon et l'ail et faire revenir 5 minutes à feu moyen. Verser le sucre et Ie vinaigre, mouiller avec un demi-verre d'eau. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

> Lorsque les poivrons sont bien cuits, ajouter dans Ia sauteuse les dés de dorade. Laisser mijoter à feu très doux pendant 5 minutes. Servir chaud, accompagné de riz basmati cuit à l'eau.

Préparation : 15 mn
Cuisson 20 mn

600 g de filets de dorade
250 g de poivrons rouges
250 g de poivrons verts
100 g d’oignons
2 gousses d’ail
2 cc d’huile d’olive
1 cc de sucre en poudre
2 cc de vinaigre de vin