Lotte aux épices - Queue de lotte aux épices. Queue de lotte aux épices. La lotte est un poisson réputé mais souvent très cher (surtout si vous achetez des joues ou des filetse

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Lotte aux épices

> Eplucher et râper les carottes. Laver la courgette et Y la couper en lanières. Faire cuire les légumes à la vapeur environ 5 minutes.

> Fariner les morceaux de lotte. Saler, poivrer. Les faire revenir 5 minutes à la poêle, dans la margari¬ne chaude.

> Ajouter les crevettes et le curry. Poursuivre la cuis¬son 1 minute, puis retirer le tout et réserver.

> Déglacer la poêle avec la crème fraîche, ajouter le safran. Faire bouillir à feu vif pour épaissir.

> Ajouter les légumes cuits à la vapeur, les morceaux de lotte et les crevettes. Faire réchauffer et servir.

Préparation : 15 mn
Cuisson 15 mn

800 g de queue de lotte en gros dés
200 g de crevettes décortiquées
4 cc de beurre
10 cl de crème allégée
2 carottes
1 courgette
1 CS de farine
1 cc de curry
1 pointe de safran
Sel et poivre