Roulés de sole en tomate - Dans un plat à gratin, mélanger le poivron, les tomates, l'ail, ... Déposer les roulés de sole sur la préparation au poivron et poursuivre la cuisson

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Roulés de sole en tomate


> Éponger les filets avec du papier absorbant. Ôter si ` besoin les arêtes. Étaler les filets sur le plan de travail. Les poivrer, et répartir les câpres sur chacun d'eux. Rouler les filets et les maintenir fermés avec une pique en bois.

> Laver les tomates, puis les couper en dés. Éplucher l'ail et l'émincer. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les tomates et l'ail. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

> Déposer les roulés de limande sur les tomates en purée, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

> Servir chaud, saupoudré de cerfeuil ciselé. Accompagner de pommes vapeur `ou de riz créole




 

 

 


  

Préparation : 15 mn
Cuisson 25 mn

4 filets de sole (4 x 150 g)
2 cc de câpres
500 g de tomates mûres
1 gousse d’ail
2 cc d’huile d’olive
5 brins de cerfeuil
Sel et poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 


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