Crème de cresson - Crème de Cresson de Fontaine:. Pour 6 personnes. Ingrédients:. 400 g de feuille de cresson de fontaine. 1 oignon. 3 pommes de terre - Associe les saveurs du cresson, la douceur de la crème fleurette

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Crème de cresson



> Laver les légumes sous l'eau fraîche. Oter les tiges trop dures du cresson. Ne conserver que les feuilles. Éplucher les carottes et les oignons. Émincer les légumes.

> Porter à ébullition environ 1litre d'eau. Ajouter le bouillon et le riz. Faire bouillir en remuant puis ajouter les légumes émincés et le thym. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes (ou 10 minutes à l’autocuiseur).

> Lorsque les légumes et le riz sont cuits, retirer le thym et mixer le potage très finement. Le riz va donner un velouté très agréable au potage.
Servir chaud.

 

 

 

 

 

  

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

1 botte de cresson (300 g)
200 g de carottes
100 g d’épinards
100 g d’oignons
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
60 g de rie rond
1 brin de thym

 

 

 

 
 
 

 

 


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