Potage au poulet - Recette : Potage vietnamien au poulet et aux champignons (chine) - Potage Vietnamien aux champignons séchés – Ingrédients ... ou une carcasse de poulet avec 1 oignon, 1 gousse d'ail

> Porter 1 litre d'eau à ébullition. Ajouter le bouillon, la sauce soja et la purée de piment. Ajouter les légumes, sauf le soja, puis le poulet. Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.


> Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les pâtes en les brisant grossièrement avec les mains. Laisser cuire 3 minutes (ou plus, selon les marques).


> Au moment du repas, rectifier l'assaisonnement du potage, qui doit être bien relevé. Ajouter au besoin du piment, de la sauce soja et du sel. Verser dans le potage bouillant les germes de soja et la coriandre. Servir aussitôt.

Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

260 g de blanc de poulet
100 g de carottes
100 g d’oignons
100 g de germes de soja
15 g de champignons noirs déshydratés (100 g réhydratés)
100 g de blanc de poireaux
100 g de chou vert
1 cube de bouillon de poule dégraissé
2 CS de sauce de soja
1 cc de purée de piment
1 brin de coriandre
60 g de pâtes longues asiatiques
Sel