Potage de tomates fraîches - Cuisson : 30 mn 900 g de tomates fraîches 400 g de pommes de terre 3 gousses d’ ail 2 cc d’huile d’olive 3 brins de basilic Sel, poivre potage tomate

> Porter à ébullition 1 litre d'eau. Ajouter les tomates, en deux fois. Laisser bouillir 2 minutes, puis les égoutter. Lorsqu'elles sont tièdes, les éplucher (la peau s'enlève alors très facilement). Les couper en dés, en retirant les pépins. Réserver dans un saladier.


> Laver et éplucher les pommes de terre, puis les -couper en dés. Éplucher l'ail.


> Faire chauffer dans une cocotte à fond épais l'huile d'olive, puis ajouter l'ail. Laisser dorer 3 minutes à feu très doux, en évitant de le faire brûler. Ajouter les pommes de terre et les tomates. Saler et poivrer. Remuer et laisser cuire pendant 30 minutes, ou 10 minutes à l'autocuiseur.


> Quand les légumes sont cuits, les mixer et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud, avec le basilic ciselé.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

900 g de tomates fraîches
400 g de pommes de terre
3 gousses d’ail
2 cc d’huile d’olive
3 brins de basilic
Sel, poivre