Salade de couleurs - recette de la salade 3 couleurs recette été fraicheur courgettes citron mais tomates persil - recette Salade trois couleurs (pomme, tomate et concombre)).

> Couper les deux poivrons en fines lanières, puis en petits dés. Couper l'oignon blanc en rondelles, puis petits morceaux.

> Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron vert et l'ail finement haché. Saler, poi¬vrer modérément, relever avec le piment de Cayenne.

> Réunir tous les ingrédients dans un saladier. Mélanger délicatement avec la sauce.

> Laisser au réfrigérateur une demi-heure au moins avant de servir. Décorer au dernier moment avec les olives coupées en 4 et le persil finement ciselé.