Emincées de boeuf au paprika - Pour L'émincé De Boeuf : 200g de filet de boeuf 40g de beurre 4 petits cornichons - Emincée de boeuf au paprika ... Ajouter la viande, une fois cuite ajouter la crème au paprika

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Emincées de boeuf au paprika

> Couper la viande en tranches d'un centimètre ' d'épaisseur, puis en dés. Éplucher et émincer, l'ail ainsi que les oignons. Égoutter les tomates et les concasser.

> Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les morceaux de viande, les saisir à feu vif pendant 3 minutes, en remuant. Réserver ensuite sur une assiette.

> Ajouter dans !a poêle, sans la laver, les oignons et l'ail, laisser dorer 5 minutes à feu moyen, en remuant. Verser les tomates, saler et poivrer, saupou¬drer de paprika. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

> Laver le persil, puis le hacher. Remettre la viande dans la poêle, avec le jus qu'elle a rendu, et laisser réchauffer doucement 5 minutes. Saupoudrer de persil et servir accompagné de riz pilaf ou de tomates à la provençale.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

500 g de bœuf tranches ou rôti
100 g d’oignons
1 gousse d’ail
200 g de tomates pelées
2 cc d’huile de tournesol
1 cc de paprika
5 brins de persil
Sel et poivre

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