Filet mignon de porc aux figues - 1 kg de filet mignon de porc (cela représente 2 filets); 5 ou 6 échalotes; 400 gr. de figues fraîches - Filet mignon de porc farci aux figues et aux noix, une recette Cuisine
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Filet mignon de porc aux figues



> Débarrasser le filet mignon du gras qui l'entoure si nécessaire. Rincer les figues sous l'eau fraîche. Les couper en 4.


> Ouvrir le filet mignon sur le côté et jusqu'au centre. Saler et poivrer l'intérieur. Disposer dedans la moitié des figues. Refermer le rôti et le ficeler solidement.


> Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais. Ajouter le filet et le faire revenir sur toutes ses faces à feu vif, pendant 10 minutes. Baisser le feu, ajouter le vin blanc et les épices. Saler et poivrer légè¬rement. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

 

> Ajouter le reste des figues autour de la viande et laisser mijoter encore 10 minutes. Servir le filet mignon coupé en tranches, entouré des figues et accompagné de riz créole.

 

 		 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn

500 g de filet mignon
8 figues fraîches bien mûres
2 cc de beurre
12 cl de vin blanc
1 pincée des 4 épices
Sel et poivre

 

 

 
 
 

 

 


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