Soupes et chorba marocaines - Recette du Maroc
Soupe de semoule à l'anis Recette facile **
Soupe de pois chiches Recette très fcile **
Hrira de Tlemcen ou soupe tlemcenienne Recette facile ***
Chorba de poulet Recette très facile **
Chorba à la viande d'agneau Recette facile ***
Chorba fassia Recette facile ***
Chorba mqefta Recette facile ***
Soupe de dchicha de blé Recette facile ***
Harira de Casablanca Recette facile ***
Tchicha aux fèves Recette facile **
LA CHORBA est une soupe d'origine du Maghreb qui peut varier selon les régions. C'est un plat que l'on sert généralement pendant le Ramadan. C'est une soupe faite à base de viande ovine (mouton, agneau...) de tomate et de vermicelle ou de frik (blé concassé).Ce plat est très répandu dans le Nord de l'Afrique, principalement en Tunisie, en Algérie et au Maroc qu'on appelle la chorba fassia. La chorba tunisienne peut également être préparée avec de la viande de veau (moins grasse que le mouton) ou avec des pattes de bœuf. Elle est souvent plus piquante que celle que l'on trouve en Algérie. Pendant le Ramadan, la chorba est servie quotidiennement et offerte traditionnellement aux pauvres. Aujourd'hui, on la trouve même dans les restaurants gastronomiques. En Europe, la chorba est également fort appréciée par les communautés autres que arabes (italiens, français, espagnols).