Préparation 12 mn - Cuisson 5 mn - Recette facile **

Pour 4 personnes
8 Å“ufs durs (cuits 5 minutes dans l'eau bouillante)
4 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre du moulin

> Faites durcir les œufs en les plongeant pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante vinaigrée puis refroidissez-les aussitôt sous l'eau froide.

> Otez les coquilles des œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, enlevez délicatement les jaunes en faisant attention de ne pas casser les blancs.

> Ecrasez les jaunes à la fourchette, salez, poivrez, mélangez avec la mayonnaise et le persil haché.

> Remplissez les blancs avec le mélange obtenu.

> Servez 4 demi-œufs par personne avec une salade de mâche et quelques rondelles de tomates à la sauce vinaigrette.

««  Servir frais  »»