Préparation 25 mn - Cuisson 7 à 8 mn - Recette facile

Pour 4 personnes
Pour la sauce à la viande
1 cs d'huile d'olive
350 g de boeuf hâché
1 oignon hâché menu
1 gousse d'ail hâchée fin
1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
1 cs de fintes herbes sèches
2 cs de purée de tomate

Pour la sauce au fromage
50 g de beurre
50 gde farine
450 ml de lait
2 jaunes d'oeufs
parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
350 g de penne
du basilic frais

> Pour préparer la sauce à la viande, verser l'huile d'olive dans une grande poêle à frire et faire revenir le boeuf 10 mn.
Remuer de temps en temps et arrêter quand Ia viande est dorée.
Ajouter l'oignon et laisser cuire 5 mn tout en remuant de temps en temps.

> Puis ajouter l'ail, les tomates, les herbes et la purée de tomate.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 mn.

> Pendant ce temps, préparer la sauce au fromage. Déposer Ie beurre
dans une petite casserole. Lorsqu'il est fondu, jeter la farine et laisser
cuire 2 mn sans cesser de remuer.

> Placer hors du feu la casserole puis verser le lait au fur et à mesure.
Replacer sur le feu Ia casserole et porter à ébullition. Remuer de temps en temps. Arrêter lorsque la sauce a épaissi.

> Déposer les jaunes d'oeufs, le fromage et l'assaisonnement et remuer pour bien mélanger.

> Préchauffer le grill. En même temps, faire cuire les pâtes al dente. Bien les égoutter et les déposer dans un grand saladier. Verser la sauce à la viande sur les pâtes et méIanger énergiquement afin qu'elles en soient toutes recouvertes.

> Partager les pâtes en quatre portions égales et les placer dans des assiettes résistant à la chaleur. Verser la sauce au fromage à l'aide
d'une cuiller et mettre les assiettes sous le grill. Les retirer lorsque le
fromage est doré.

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Préparation 20 mn - Cuisson 7 à 8 minutes - Recette facile

Pour 4 personnes
350 g de penne
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hâchées fin
350 g de courgettes coupées en tranches
230 g de fromage de chèvre aux fines herbes coupé en dés ou feta
2 cs d'origan frais hâché
Sel et poivre noir fraîchement moulu
origan frais hâché grossièrement

> Faire cuire les pâtes al dente.

> Verser l'huile d'olive dans une grande poêle à frire et quand elle est chaude, faire revenir I'ail et les courgettes 10 mn à feu doux.
Remuer de temps en temps.

> Ajouter le fromage de chèwe et I'origan, laisser cuire 1 mn jusqu'à ce
que le tout soit entièrement chaud.

> Egoutter les pâtes soigneusement et les méIanger avec énergie à la
sauce.

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Préparation 20 mn - Cuisson 7 à 8 minutes - Recette simple

Pour 4 personnes
350 g de penne rigate
50 g de beurre
1 oignon hâché menu
2 branches de céleri coupées en petits morceaux
1 gousse d'ail hâchée menue
1 cs de basisilic frais hâché
250 ml de crème fraîche liquide
150 g de tasse de gorgonzola râpé
230 g de mascarpone
Sel et poivre noir fraîchernent moulu
graines de pavot pour la garniture

> Faire cuire les pâtes al dente.

> Faire fondre Ie beurre dans une grande poêIe à frire et faire revenir l'oignon, Ie céleri et I'ail à feu doux environ 10 mn. Remuer
de temps en temps et arrêter quand ils ont réduit. Ajouter le
basilic et la crème. Faire chauffer.

> Mixer ce mélange de légrumes dans une centrifugeuse ou un simple mixeur de façon à obtenir un mélange bien lisse.

> Verser la sauce dans Ia poêle et laissei'frémir en remuant de temps en temps. Ajouter le gorgonzola, le mascarpone, le sel et le poivre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que les fromages soient fondus.

> Egoutter soigneusement les pâtes. Napper de sauce et méIanger
avec énergie pour bien en recouvrir les pâtes.

««  Servir tout de suite et garnir de graines de pavot   »»

Préparation 30 mn - Cuisson 20 minutes - Recette facile

Pour 4 personnes
500 g de penne rigate
300 g de saumon frais
300 g de poireaux
2 cs de cognac
2 branches d'aneth
1/4 de tasse d'huile
1/2 tasse de fumet de poisson
sel et poivre

> Coupez les poireaux en très fines julienne. Lavez et ciselez l'aneth. Versez la moitié de l'huile d'olive froide sur la julienne de poireaux et ajoutez un peu d'aneth ciselé. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire sur feu très doux durant 20 minutes.

> Détaillez le saumon frais en gros dés. Chauffez l'huile restante dans une poêle anti-adhésive et faites sauter les dés de saumon. Flambez avec le cognac, puis mouillez avec le fumet de poisson et laissez cuire à feu doux 7 minutes.

> Dans une grande quantité d'eau bouillante salée faites cuire les penne al dente (7 à 8 mn). Égouttez-les et ajoutez-les à la garniture.

> Mélangez, saupoudrez d'aneth, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et faites sauter une minute avant de servir.

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Préparation 45 mn -+ 5 h au froid - Recette très facile

Pour 4 personnes
500 g de penne
2 oignons émincés finement
1 cs huile olive
3 gousses d’ail écrasées
3 piments rouges doux coupés fin
600 ml de tomate pulpe
2 cc de vinaigre balsamique
20 g de parmesan finement râpé

> Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et faire revenir l’oignon, l’ail et le piment en remuant sans cesse. Ajoutez la sauce et le vinaigre. Portez à ébulition. Baissez le feu et laissez mijoter 10 min environ sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

> Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Egouttez-les. Mélangez avec la sauce et parsemez de parmesan.

««  Servir chaud  »»